C’est un dicton célèbre du pays d’Europe de l’Est de la Géorgie (ancienne Union soviétique) qui se rapporte à la longue vie des habitants de cette région. Ils consommaient traditionnellement de grandes quantités d’aliments pauvres, y compris du yaourt, mais ce n’est pas très réaliste dans de nombreuses régions du monde aujourd’hui, y compris aux États-Unis. De nombreuses personnes sont intolérantes au lactose, mais vous pouvez toujours manger des aliments sans lactose !
Aujourd’hui les bienfaits des aliments fermentés sont bien connus, mais saviez-vous que le processus de fermentation était à l’origine utilisé pour améliorer le stockage et la conservation des aliments ? On pense que le lait des chameaux, des chameaux, des chèvres, des moutons et des vaches était à l’origine fermenté naturellement en yaourt. Les températures chaudes (110 F) des déserts d’Afrique du Nord étaient idéales pour que les bactéries productrices d’acide lactique digèrent le lait que les chameaux transportaient dans leurs poches de chèvre. Presque toutes les régions du monde ont développé des aliments fermentés dans leur quête pour obtenir de nouvelles saveurs et améliorer la durée de conservation. Les agriculteurs ont utilisé leur intelligence et leur imagination plus que les scientifiques. Ils réfléchissaient à la meilleure façon de subvenir aux besoins de leur famille, mais n’avaient aucune idée que des milliers d’années plus tard, les scientifiques étudieraient les avantages potentiels pour la santé des aliments fermentés.
Elie Metchnikoff, un célèbre bactériologiste russe qui a remporté un prix Nobel, s’est penché sur les avantages possibles pour la santé des aliments fermentés au début des années 1900. Il a noté que les Bulgares avaient une espérance de vie moyenne de 87 ans – bien plus longue que l’espérance de vie de 50 ans aux États-Unis à l’époque et près de 10 ans de plus que l’âge moyen actuel de 78 ans ! L’une des différences les plus importantes dans leur mode de vie était de boire du lait écrémé ! Depuis l’étude originale de Metchnikoff, les chercheurs ont découvert que de nombreuses populations consomment des aliments fermentés. La Géorgie, qui était officiellement connue sous le nom d’Union soviétique, a vécu et joué au polo et travaillé dans les champs pendant plus de 100 ans ! Ils attribuent leur longue vie au lait aigre ou « aigre », d’où vient le titre de ce blog ! Je ne suis pas sûr de vouloir travailler dans les champs à 100 ans, mais je veux encore monter à cheval à cet âge-là !
Je sais que ma famille a grandement bénéficié des aliments à base de fruits. Mon mari et moi sommes dans la cinquantaine et nous nous sentons mieux que dans la trentaine ! Les problèmes intestinaux de CJ guérissent, son esprit est clair et son corps est en bonne santé. En fait, tous nos enfants sont vivants. JE SAIS que sans les bienfaits des aliments probiotiques fermentés biologiques crus, nous n’en serions pas où en est notre santé aujourd’hui.
Il y a de nombreux avantages à manger des aliments fermentés et les chercheurs ne font qu’en ajouter d’autres à la liste. Voici quelques-uns des avantages des aliments maigres :
- Améliore la fonction digestive
- Améliore la fonction intestinale
- Améliore l’humeur
- Améliore la fonction hépatique
- Réduit la douleur
- Améliore la fonction de circulation sanguine
- Améliore la fonction articulaire et musculaire
- Améliore la fonction de sommeil
- Améliore la résistance aux allergies
- Améliore l’absorption des vitamines
- Améliore la tolérance au lactose
- Améliore la tolérance au gluten
- Améliore l’efficacité
- Améliore la qualité de la peau
- Améliore le métabolisme
- Améliore la clarté mentale (connexion intestin-cerveau)
- Réduit vos troubles digestifs
- Réduit vos maux d’estomac
- Réduit l’incidence des brûlures d’estomac
- Réduit l’incidence de la constipation
- Réduit l’incidence de la diarrhée
- Réduit l’apparition d’infections à levures
- Réduit l’apparition d’infections buccales
- Réduit les gaz et les gaz
- Augmente le gaspillage alimentaire
- Augmente l’énergie
- Augmente l’hydratation
Parfois, nous sommes tellement captivés par la technologie moderne que nous oublions les avantages de la simplicité. Aujourd’hui, de nombreux aliments raffinés et transformés génétiquement modifiés polluent notre corps. Ils sont conçus pour nous faciliter la vie, mais cela ne veut pas dire que c’est plus sain ! Nos ancêtres étaient sur quelque chose pour garder leur nourriture fraîche plus longtemps. Notre corps ne peut pas absorber les produits chimiques nécessaires pour garder les aliments stables/frais pendant des années. Je préfère avoir les « bonnes » bactéries dans mon intestin provenant de mes aliments fermentés plutôt que d’exposer mon corps aux toxines nocives des aliments transformés. Il est « sans cervelle! » Donc, si vous n’avez pas encore essayé les probiotiques crus et biologiques fermentés Real Food Real Life, faites-le – vous vous retrouverez en meilleure santé, plus heureux, et pas seulement physiquement plus beau ! Renseignez-vous sur les aliments cultivés/fermentés disponibles (comme le miso, le kimchi, la choucroute et le kéfir, pour n’en nommer que quelques-uns) et sur la façon dont vous pouvez les ajouter à votre alimentation quotidienne. Une aventure familiale amusante serait de faire une recherche rapide sur Internet sur les aliments fermentés que VOS ancêtres ont mangés ! Le mien cuisinait et mangeait des viandes et des fromages comme le saumon et le parmesan.
Mangez des aliments fermentés !
Mange bien, sois bien »Vivre plus«