tarte aubergine chevre miel

By | octobre 4, 2023

La tarte à l’aubergine, chèvre et miel est une recette qui allie à la perfection des saveurs sucrées et salées pour un résultat délicieusement équilibré. Cette tarte est idéale pour un repas léger et gourmand, que ce soit en entrée ou en plat principal.

Pour commencer, il faut préparer la pâte brisée. Mélangez 250g de farine avec 125g de beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez une pincée de sel et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite un peu d’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte se forme. Réservez-la au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez les aubergines. Coupez-les en tranches fines, puis faites-les griller légèrement à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez-les de sel et de poivre selon votre goût.

Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné et disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette, puis étalez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte.

Disposez les tranches d’aubergine sur le fond de tarte, puis parsemez de morceaux de fromage de chèvre. Arrosez légèrement de miel et ajoutez quelques branches de thym frais pour parfumer le tout.

Enfournez la tarte à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorée. Servez-la chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.

La tarte à l’aubergine, chèvre et miel est une véritable explosion de saveurs en bouche. Les tranches d’aubergine grillées apportent un goût fumé et légèrement sucré, qui se marie parfaitement avec la douceur du fromage de chèvre et le subtil parfum du miel. Le tout est équilibré par la légère acidité de la moutarde, qui relève les saveurs et apporte une note de piquant.

Cette tarte peut être dégustée en entrée pour épater vos convives lors d’un dîner entre amis, ou en plat principal accompagnée d’une salade pour un repas complet et satisfaisant. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant par exemple des noix concassées pour apporter du croquant.

En conclusion, la tarte à l’aubergine, chèvre et miel est une recette savoureuse et originale qui fera le bonheur des amateurs de sucré-salé. Facile à réaliser, elle ne demande que quelques ingrédients simples pour un résultat gourmand et équilibré. À vous de jouer pour régaler vos papilles et celles de vos proches !

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