Les samoussas d’épinards et de chèvre : une délicieuse alternative aux apéritifs traditionnels
Les samoussas sont des petits triangles de pâte, garnis d’une variété de légumes, de viandes ou de fromages, puis frits ou cuits au four. Originaires d’Asie du Sud, les samoussas sont aujourd’hui très populaires dans le monde entier, notamment en France où ils sont souvent servis en apéritif. Si vous cherchez une alternative végétarienne ou une façon originale de présenter vos apéritifs, les samoussas d’épinards et de chèvre sont faits pour vous !
Ingrédients :
– 500g d’épinards frais
– 100g de fromage de chèvre frais
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre
– 12 feuilles de brick
– 30g de beurre fondu
Préparation :
1. Hacher finement l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter les épinards frais dans la poêle et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés et que toute l’eau soit évaporée. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Écraser le fromage de chèvre à la fourchette dans un bol, puis ajouter les épinards cuits, le paprika et assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Couper les feuilles de brick en deux.
6. Prendre une moitié de feuille de brick et badigeonner de beurre fondu avec un pinceau. Plier la feuille de brick en deux et badigeonner de nouveau de beurre fondu.
7. Prendre une cuillère à soupe du mélange épinards-chèvre et placer à l’une des extrémités pliées de la feuille de brick.
8. Plier la feuille de brick en triangles jusqu’à ce que la farce soit entièrement enveloppée. Badigeonner de beurre fondu pour bien sceller le samoussa.
9. Répéter cette opération jusqu’à ce que tous les samoussas soient formés.
10. Placer les samoussas sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Ces délicieux samoussas d’épinards et de chèvre se marient parfaitement avec une sauce yogourt, une sauce tomate épicée ou de la confiture de figue. C’est une alternative saine et savoureuse aux apéritifs traditionnels et une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Bon appétit !