Les samoussas au chèvre, délicieuses bouchées croustillantes
Le samoussa est une spécialité culinaire originaire d’Inde, mais qui s’est largement répandue à travers le monde. Il s’agit d’une sorte de beignet triangulaire, fait à base de pâte feuilletée ou de feuilles de brick, et garni d’une farce savoureuse. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de samoussas au chèvre, qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
– 200 g de fromage de chèvre frais
– 1 oignon moyen
– 1 gousse d’ail
– 1 petite courgette
– 8 feuilles de brick
– Quelques feuilles de menthe fraîche
– Sel et poivre au goût
– Huile pour la friture
Préparation :
1. Commencez par couper l’oignon, l’ail et la courgette en petits dés.
2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez ensuite les dés de courgette et faites-les cuire pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre frais à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y les légumes cuits et mélangez bien le tout.
5. Préchauffez votre four à 180°C.
6. Prenez une feuille de brick et déposez une petite quantité de la farce au centre. Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées pour ajouter une touche de fraîcheur.
7. Pliez la feuille de brick en forme de triangle, en repliant les bords vers le centre. Utilisez un peu d’eau pour coller les extrémités et maintenir le tout en place.
8. Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick et la farce restante.
9. Faites chauffer une poêle avec de l’huile et faites frire les samoussas quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
10. Si vous préférez une version plus saine, vous pouvez également les cuire au four. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient uniformément dorés.
11. Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
12. Servez vos samoussas au chèvre chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt, de chutney ou tout simplement nature.
Les samoussas au chèvre sont parfaits en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnés d’une salade verte. Leur texture croustillante à l’extérieur et leur farce crémeuse à l’intérieur en font une combinaison irrésistible. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette et régalez-vous avec ces délicieuses bouchées gourmandes !