Le ragoût de mouton est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les journées froides d’hiver. C’est une recette classique de la cuisine française, qui met en valeur la tendresse et la saveur de la viande de mouton. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et facile à suivre pour préparer un délicieux ragoût de mouton.
Ingrédients:
– 1 kg de viande de mouton (épaule ou gigot)
– 2 oignons
– 3 carottes
– 3 gousses d’ail
– 2 branches de céleri
– 2 tomates
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 500 ml de bouillon de poulet
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive
Instructions:
1. Commencez par préparer les légumes. Épluchez et coupez les oignons en petits dés. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez le céleri en petits tronçons. Épluchez l’ail et écrasez-le légèrement.
2. Coupez la viande de mouton en morceaux moyens. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre.
3. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
4. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite l’ail, les carottes et le céleri, et faites revenir pendant quelques minutes supplémentaires.
5. Remettez la viande de mouton dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
6. Ajoutez les tomates coupées en dés, le bouquet garni et le bouillon de poulet. Assurez-vous que la viande et les légumes sont bien recouverts de bouillon.
7. Portez le ragout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. Remuez de temps en temps.
8. Goûtez le ragoût et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
9. Servez le ragoût de mouton bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. Vous pouvez également le déguster avec une tranche de pain frais.
Ce ragoût de mouton est une véritable explosion de saveurs. La viande de mouton fondante, associée aux légumes tendres et à la sauce riche et parfumée, en fait un plat réconfortant et délicieux pour se réchauffer pendant les mois d’hiver. Alors n’hésitez plus et essayez cette recette de ragoût de mouton, qui saura ravir vos papilles et combler vos envies de confort-food. Bon appétit !