Les pieds de mouton à la poêle sont une recette savoureuse et simple à préparer pour les amateurs de champignons. Cette variété de champignons est également appelée chanterelles car elles ont une chair tendre et délicate avec une saveur de noix et de beurre.
Ingrédients :
– 500 g de pieds de mouton frais ou surgelés
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 oignon émincé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de beurre
– Sel et poivre selon votre goût
– Persil haché pour la garniture
Instructions :
1. Nettoyez les pieds de mouton en retirant délicatement les feuilles et les brindilles. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une brosse ou un chiffon sec. Rincez-les à l’eau froide et laissez-les sécher.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez l’ail et l’oignon, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les pieds de mouton, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. Remuez de temps en temps pour que les champignons soient bien dorés. Évitez de trop remuer pour éviter que les champignons ne se décomposent.
4. Garnissez avec du persil haché avant de servir.
Les pieds de mouton à la poêle peuvent être servis en accompagnement de viandes ou de légumes grillés ou comme plat principal accompagnés de pommes de terre rôties. Cette recette est rapide et facile à réaliser, et les pieds de mouton sont un excellent choix pour les amateurs de champignons qui recherchent une alternative aux champignons de Paris ou aux shiitakes. Bon appétit !