Le ragout de mouton pomme de terre est un plat traditionnel de la cuisine française qui est apprécié pour sa saveur délicieuse et sa texture fondante. Ce plat, qui peut être préparé à l’avance, est également très pratique pour les repas de famille ou lorsqu’on reçoit des invités. Voici quelques informations sur cette recette délicieuse.
Ingrédients pour le ragout de mouton pomme de terre
La préparation d’un ragout de mouton pomme de terre nécessite quelques ingrédients simples que l’on peut trouver facilement dans le marché. Il s’agit notamment de:
– 800g de viande d’épaule d’agneau
– 2 gros oignons
– 4 gousses d’ail
– 2 carottes
– 1 branche de céleri
– 6 pommes de terre
– 2 feuilles de laurier
– 2 branches de thym
– 1 verre de vin blanc sec
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1,5 litre de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel et poivre
La préparation du ragout de mouton pomme de terre
La préparation de ce ragout est très simple et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine. Pour commencer, il faut éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d’environ 3 cm de large. Réserver.
Ensuite, dans une cocotte, faire chauffer de l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail écrasé, les carottes coupées en rondelles et la branche de céleri pendant 5 minutes.
Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter la viande coupée en morceaux et faire dorer toutes les faces.
Saupoudrer la farine sur la viande et bien mélanger. Verser le vin blanc et laisser évaporer pendant 2 minutes.
Ajouter les feuilles de laurier, le thym, le bouillon de volaille et les cubes de pommes de terre.
Porter le tout à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Le ragout de mouton pomme de terre est prêt à servir. Pour accompagner ce plat, nous vous conseillons de servir une baguette bien fraîche ou du pain de campagne.
Conclusion
Le ragout de mouton pomme de terre est une recette facile à réaliser, économique et savoureuse. Il peut être préparé la veille et réchauffé le jour même pour plus de praticité. Ce plat convivial et réconfortant est idéal pour affronter les journées d’hiver. Alors n’hésitez pas à l’essayer chez vous !