La pasteurisation et les méthodes modernes ont vraiment changé l’industrie laitière pour le mieux, l’amenant à ce qu’elle est aujourd’hui. Les familles ne traitaient plus leurs animaux et séparaient à la main la crème au beurre et les autres produits, ce qui était un processus vraiment long et fastidieux. Cependant, il semble nécessaire de profiter des saveurs naturelles du passé créées par cette époque. En effet, pour ceux qui apprécient son goût, rien de mieux que de la crème fraîche et du beurre.
Il ne fait aucun doute que les aliments biologiques sont les plus recherchés en 2016 et nombreux sont ceux qui souhaitent revenir aux fondamentaux et redécouvrir les bienfaits et les plaisirs de la vraie nourriture pour la santé. C’est pourquoi la séparation d’Alpha Laval et de nombreux fabricants similaires est hautement souhaitable.
N’importe qui peut le faire !
Il y a quelques choses que vous devez savoir pour fabriquer vos propres produits laitiers. Tout d’abord, ils auront besoin de lait frais et chaud d’une vache ou d’une chèvre. Si vous avez une petite ferme ou connaissez quelqu’un qui le fait, c’est le début parfait ! Dans de nombreuses régions, il existe des coopératives agricoles où l’on peut s’inscrire et payer une somme modique pour avoir des produits frais, y compris du lait de vache. Ensuite, en utilisant la réservation d’Alpha Laval ou d’autres marques apparentées, ils peuvent s’occuper !
Pourquoi le lait chaud et frais est-il important ?
Beaucoup de gens ne savent pas que la structure du lait change à mesure qu’il refroidit. Les molécules d’eau se lient aux globules gras et rendent leur séparation beaucoup plus difficile. S’il est vrai que le lait peut être chauffé à une température spécifique puis séparé, les résultats ne sont pas si bons.
Deuxième étape
Un interrupteur d’Alpha Laval ou d’une autre marque est parfait pour la prochaine étape ; Qu’il soit électrique ou manuel, cet appareil est un incontournable pour le bricoleur pour séparer le lait à la maison. Un lien vers le beurre est toujours un plus aussi. Parfois, l’isolant Alpha Laval viendra avec ce supplément, ou il peut être acheté séparément.
Comment fonctionne le processus
Au fil du temps, le lait se séparera naturellement et permettra à la crème de monter. Le lait est alors considéré comme « faible en matières grasses » et la crème peut être utilisée pour fabriquer une variété de produits, notamment :
• Huile
• Glace
• Fromage
À la maison, le processus sera très similaire à une ferme laitière mais à plus petite échelle. Le séparateur d’Alpha Laval utilisera la force centrifuge pour essorer le lait et séparer le lait et la crème à la vitesse de l’éclair. Les deux produits auront des vannes séparées pour plus de commodité et un assemblage facile où il peut être utilisé pour n’importe quel nombre de production de produits laitiers.
Différence entre le lait de vache et de chèvre
Demandez à n’importe qui quelle est la différence entre ces deux laits et ils vous diront immédiatement qu’ils ont un goût différent. Bien que cela soit très vrai, ils ont aussi une saveur différente. Le lait de vache se sépare facilement, mais avec le temps ; pas le lait de chèvre. Les molécules plus petites du lait de chèvre lui permettent de s’homogénéiser naturellement, ce qui est formidable. La seule façon de séparer la crème dans le lait de chèvre est avec un séparateur Alpha Laval ou une autre marque apparentée. Cependant, quiconque utilise cette machine pour séparer le lait de chèvre ou de vache se demandera pourquoi il n’a pas investi plus tôt. Cela fait gagner beaucoup de temps et élimine beaucoup d’autres déchets.
Par conséquent, quiconque est prêt à revenir à l’essentiel pour manger plus sainement et tout naturellement se doit de jeter un coup d’œil à un extracteur Alpha Laval ou une marque similaire avec une réputation d’excellence de longue date. Ils découvriront qu’ils peuvent produire dix fois plus de lait en utilisant cette machine populaire.