Délicieux. Délectable. Tahrshi.
Avez-vous déjà fait un voyage amusant, heureux et charmant ? Votre voyageur recherche des lieux à la fois idylliques et passionnants ? Je voyage pour étancher ma soif de découvrir tout ce qui, grand et petit, englobe un kaléidoscope de visages dans la vie. L’un des voyages les plus relaxants que j’aie jamais effectués était à Goa, une petite mais relaxante région de la côte ouest de l’Inde.
Goa offre un éventail incroyable d’endroits à voir avec des cascades, des grottes, des églises, de l’art rupestre, des forts et les plages les plus étonnantes parmi d’autres sites fascinants. Le savoir-faire culinaire de Goa ne cesse de m’étonner et mes papilles se sont toutes enthousiasmées pour un répertoire de délices délicieux. Avec autant de restaurants répartis partout, la cuisine de Goa présente une variété de plats végétariens et non végétariens à base de porc, de poulet, de mouton et de fruits de mer. J’ai fait un voyage sans fin de bonheur et j’ai exploré toutes les nuances de ce délicieux voyage. Avec le menton d’un chef expérimenté et une viande qui traverse tous les pores, j’ai essayé de recréer l’arôme des plats, mais l’un des plats les plus intéressants, délicieux et magnifiques que j’ai trouvés dans la terre émeraude de Goa était Goan. Pierre de mouton.
Vivez un délicieux voyage grésillant
Je me suis senti obligé de partager cette recette délicieuse et appétissante à base de viande de chèvre, de yaourt, d’épices riches et de lait de coco. Êtes-vous prêt à venir avec moi dans un voyage de saveurs pour goûter et manger de la bonne nourriture ?
Curry de chèvre de Goa
De quoi as-tu besoin:
Cubes de mouton – 500 grammes
Gros oignons – 4 (hachés)
Tomate – 4 (propres)
Pâte d’ail – 1 cuillère à soupe
Piments verts – 4 (moulus avec de la pâte)
Yaourt – 2 cuillères à soupe
Gingembre – 1 pouce (pelé et moulu)
Poudre de piment rouge – 1 cuillère à café
Poudre de coriandre – 2 cuillères à café
Poudre de curcuma – 1/2 cuillère à café
Poudre de garam masala – 1 cuillère à café
Lait de coco – 2 cuillères
Lame de vent – 1
Graines de cumin – 1/2 cuillère à café
Vinaigre – 1 cuillère à café
Huile végétale – 2 cuillères à soupe
Sel au goût
Ce qu’il faut faire:
Lavez le mouton sous l’eau courante et séchez-le bien.
Mélanger la poudre de piment rouge, le yogourt, le yogourt à l’ail et le curcuma et réserver.
Faire mariner les cubes de mouton avec de la poudre de piment rouge, du yaourt, de la pâte d’ail et de la poitrine. Laisser reposer 2-3 heures.
Prenez une casserole et faites chauffer deux cuillères d’huile végétale.
Ajouter une demi-cuillère à café de graines de cumin et de feuilles de laurier et faire revenir quelques secondes.
Ajouter le gingembre et les piments verts. Rincez encore quelques secondes.
Faire revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ajouter les oignons en purée.
Ajouter le garam masala et la poudre de coriandre au mélange sauté avec une cuillère à café de vinaigre et de sel au goût.
Ajouter le mouton mariné et bien mélanger avec le mélange déjà épaissi.
Cuire dans une poêle et cuire 10 minutes à feu doux.
Une fois le mouton cuit, ajouter deux tasses de lait de coco et cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.
Ajouter du sel et de la poudre de piment rouge au besoin.
Continuez à faire frire jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur brun rougeâtre avec le mouton.
Placez-le sur la cuisinière et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le mouton soit tendre et juteux.
Goan Mutton Curry est maintenant prêt. Servir chaud avec du roti ou du riz vapeur.
Voyagez avec Binoy Nazareth lors d’une visite de Goa