L’île de Corse a une forme étrange, pensez à une grappe de raisin d’une tige au sommet. Sauvage et d’une beauté spectaculaire, le Cap Corse en forme le tronc. L’équilibre du cluster est topographie très diversifiée; sommets montagneux (sommets montagneux de plus de 120 m); rivières Reflété par des plages de sable et des plaines verdoyantes. Des amis ont dit à mon mari et moi que la Corse est comme la France en miniature, offrant tout dans un petit endroit. sans aucun doute L’île offre au touriste une expérience riche et somptueuse au sein de ses 1000 km de côtes. La population corse est extrêmement fière de ses produits alimentaires et de ses boissons du terroir ; Nous avons estimé qu’il était de notre devoir de goûter à la variété de produits disponibles pendant notre séjour.
Les offres corses d’ABC pour les voyageurs affamés et assoiffés comprennent :
Domaine Aréna – L’un des meilleurs vignobles de l’île, offrant d’excellents vins rouges et blancs. Ce vigneron est situé dans la région de Patrimonio. Ils ont été l’un des premiers vignobles à entamer le difficile processus de replantation de cépages corses classiques tels que le Biancu Gentile. Le vin est issu de l’agriculture biologique et est délicieux.
Brocciu – Le fromage est fabriqué à partir de lait de brebis (brebis) ou de chèvre. Il est similaire à la ricotta mais convient aux aliments sans lactose. Le Brocciu est l’un des plats nationaux de la Corse. Le fromage est remarquablement polyvalent. Il est utilisé dans tout, des beignets (beignets) aux omelettes et aux pâtes.
Châtaignes (Châtaignes) – Considéré comme « l’Arbre de Vie » en Corse. L’arbre est mentionné dans les archives corses dès le XIIIe siècle. Cependant, Des études ont indiqué que l’arbre remonte à l’ère néolithique. Le marronnier fleurit en mai et juin et se récolte en automne (octobre et novembre). Les fruits sont séchés, pelés, fendus, chauffés et enfin moulus en farine. La farine est vendue partout, les biscuits, Gâteaux, Des pains et même de la bouillie appelée Pulenda sont utilisés dans divers endroits.
« Pain des Morts » – Ce pain sucré est une spécialité de Bonifacio et des environs. Fabriqué avec des raisins et des noix. Le pain peut être trouvé dans toutes les boulangeries locales et sur les marchés du mardi matin. Traditionnellement servi le jour de la Toussaint (Halloween), on le trouve désormais toute l’année.
aubergine (jaune) – Il n’est évidemment pas originaire de Corse, mais un voyageur aurait bien du mal à manquer les panneaux Aubergines farcies à la Bonifacienne. tomate, pain lait, Un délicieux plat végétarien avec du fromage et des œufs.
Le Fiadone – Il s’agit essentiellement d’un cheesecake corse à base de brocciu. Il est fabriqué sans farine, c’est donc un flan au fromage adapté aux régimes sans gluten et sans produits laitiers.
Raisins – En 570 avant JC les Phocéens s’installent en Corse. Des années 1960 au milieu des années 1970, les vignes plantées ont quadruplé la couverture précédente. Aujourd’hui, il existe neuf régions d’Appellation d’origine contrôlée (AOC), produisant un total de 13 millions de bouteilles sur l’île. La production est majoritairement en micro-parcelles. De nombreuses régions ont soif ; Il est balisé « sentiers » pour les visiteurs curieux.
miel (miel) – Il serait difficile de dire qu’il s’agit d’un produit aux racines corses. Le miel peut être trouvé dans de nombreuses régions du monde. Ce qui ressort, ce sont certaines saveurs comme la châtaigne et le maquis.
j’avais l’habitude de souffler – Fruits de mer frais; gâteaux attrayants; D’innombrables possibilités de charcuterie et de fruits frais.
Confiture (Préparation) – Difficile de dire que la confiture a été inventée en Corse. Mais il existe une énorme industrie autour de la culture du fruit et de la fabrication de la confiture. Certaines saveurs uniques incluent les figues et les noix; Comprend des clémentines et des châtaignes.
Les ingrédients principaux – plantes typiques corses ; Herbes et fleurs poussent dans le maquis ou maquis sauvage. Ces ingrédients sont des viandes, les fromages, Influence la saveur du miel et de la cuisine locale. Certaines des plantes que l’on trouve couramment dans le maquis sont le romarin, le laurier, le genévrier, la sauge, le thym, la menthe, la lavande, le myrte et bien d’autres. L’arôme très aromatique du maquis est un ingrédient clé de la gastronomie de l’île.
Lonzu – Longe de porc
Muscat – Cépage très apprécié en Corse. Le vin peut être doux ou sec. Il existe même une variété brillante. Il est généralement servi à l’apéritif.
Noisette (Noisettes) – Bien que pas aussi évidente que les châtaignes, La noisette est une culture restaurée. Noix et miel huiles, Il est utilisé dans la farine et les bonbons.
olive – Comme il est d’usage dans les climats méditerranéens, en Corse on laisse mûrir le fruit sur l’arbre. Les olives mûres sont cueillies à la main entre novembre et janvier ou février et mai. huile d’olive, Il est transformé en savon et autres produits.
Pompelo et Clémentine – La production d’agrumes en Corse est généralement localisée dans la partie nord de l’île. Les oranges sont consommées sur l’île ou exportées exclusivement vers la France.
Important – Dans la région méditerranéenne, il serait difficile de décrire un aliment ou un produit comme unique à une région. En Corse, les produits du commerce maritime ont influencé pendant des siècles le développement des industries. La Corse est caractérisée par le relief de l’île ; En raison de la haute altitude et de la longueur du littoral, il offre une grande variété de produits.
Rose – Le Nielluccio est un cépage couramment utilisé dans le vin rosé et fait partie des cépages indigènes de Corse.
Sciacarello – Cépages rouges principalement de la région d’Ajaccio.
Tianu – Ragoût de gibier.
U Corsu – La langue traditionnelle de la Corse, un peu proche de l’italien.
Vermentinu – Visqueux blanc sec.
Sanglier – Servir souvent avec des vins rouges corses.
Spécial X-Extra – La cuisine corse ressemble à de nombreux pays du pourtour méditerranéen. temps Il est dominé par la mer et une grande partie de l’histoire. Admirable est la fierté corse de produire des produits « 100% corse ».
Y-noms de famille – En Corse, l’orthographe traditionnelle des noms de famille est « i ». Cependant, lorsque les Corses sont arrivés à Porto Rico (à partir de 1830), les Espagnols ont épelé les noms avec la lettre « y ».
Zilia – Eau gazeuse Les autres marques populaires sont St Georges et Orezza.
Bon voyage en Corse !