Le Brie de Meaux est certes un bon fromage, mais malheureusement il est rare et de piètre qualité par rapport à cette reine des fromages que l’on achète souvent en grande surface. Le camembert français subit le même sort, et le meilleur endroit pour manger des fromages français est en France. Maintenant de délicieux fromages en ligne, Bien qu’il existe de nombreux sites Web qui vendent des fromages fins ou « artisanaux ». C’est triste pour tout le fromage.
L’Europe a de bons fromages pour les amateurs de fromages, mais certains coûtent plus cher au kilo que la viande. Le fromage est riche en protéines et, étant un produit laitier, contient beaucoup de calcium. De nombreux fromages fins sont fabriqués à partir de lait de brebis ou de chèvre et sont très appréciés des professionnels du fromage.
J’adore le fromage : j’aime la plupart des fromages et j’ai toujours été surpris de constater que le fromage exporté que je mangeais en Grande-Bretagne était largement inférieur au fromage que vous pouviez acheter dans son pays d’origine. J’aime particulièrement les pâtes persillées au lait de vache que l’on tartine comme du beurre sur du pain ou des biscuits au fromage. Mais il y a tellement d’options que vous ne pouvez pas toutes les parcourir. L’Italie compte environ 400 fromages traditionnels fabriqués dans différentes régions. Ce roi est généralement considéré comme le Parmigiano Reggiano et n’est pas du tout différent du parmesan qui est assaisonné avec des pâtes. Grand Padano Le Stravecchio Oro del Tempo est un fromage vieilli qui rivalise avec le roi des fromages, sa propre étiquette ; lieu d’origine Avec le numéro de série laitier et le mois de fabrication. De cette façon, vous savez que c’est l’article authentique. Enfin, la Mozzarella di Bufala est un excellent fromage à base de lait de bufflonne (ai-je mentionné le buffle blanc) et est meilleur que la mozzarella caoutchouteuse qui accompagne souvent les plats de pâtes dans les restaurants. Pour un déjeuner léger en Italie, des tranches de tomates fraîches et du basilic sont servis frais avec de la chapelure.
Le Taleggio mérite également une mention car c’est l’un des plus anciens fromages produits au XIe siècle. C’est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache.
En Grande-Bretagne, le bétail Il existe de nombreux fromages « artisanaux » fabriqués par de petits producteurs qui ne produisent qu’un ou deux types de fromages de chèvre ou de brebis. J’aime particulièrement le perroche, qui est fait avec du lait de chèvre. Il a du citron, ce qui est inhabituel.
On pense que le fromage a été produit en Mésopotamie vers 6 000 av. J.-C. et introduit aux Romains par des commerçants arabes. Après la chute de l’Empire romain, pendant ce qu’on appelle l’âge des ténèbres, les moines ont maintenu la tradition de fabrication du fromage, mais le fromage est vraiment devenu populaire au début du 19ème siècle, quand les gens pensaient que la pasteurisation du fromage le rendait plus sain. C’est loin d’être le cas de nos jours, car la plupart des fromages utilisent du lait cru et sont nourris de manière biologique ou naturelle aux vaches laitières (y compris les brebis et les chèvres).
Un mot d’avertissement Si vous êtes enceinte, vous devez éviter certains fromages, notamment ceux qui ne sont pas pasteurisés. Mais pour nous tous, Le fromage est une source saine de calcium et de protéines, et les fromages de chèvre et de brebis sont faibles en calories et en matières grasses, ce qui les rend parfaits pour la perte de poids.
Après avoir écrit sur de délicieux fromages, je dois maintenant les avoir – pourquoi ne pas les rejoindre ?