Il existe des variétés de fromage Brie, dont le Blue Brie, qui est fabriqué à partir de lait de chèvre. Le Brie de Meaux est le vrai Brie français et une fois que vous aurez goûté à cette reine des fromages, vous ne voudrez plus un autre type de fromage à la crème. Cependant, si vous pensez à votre santé et à un régime amaigrissant, cela peut être l’un des aliments à éviter, car il contient des graisses saturées et augmentera le taux de cholestérol. Vous pouvez également être intolérant au lactose, donc le Blue Brie peut être le meilleur pour vous car les veines bleues du fromage contiennent une bactérie liée à la pénicilline, Penecillium roqueforti. C’est vraiment bon pour le système digestif car il lutte contre les bactéries nocives dans l’intestin.
Le brie est une bonne source de calcium, bon pour la santé des os et des dents, mais il est riche en sodium, avec 178,6 mg par once ; L’apport quotidien recommandé en sodium est de 1 500 mg et la plupart des Américains en consomment le double dans leur alimentation quotidienne. Le sodium peut augmenter la tension artérielle, vous devez donc faire attention à la quantité que vous mangez. Le brie au lait de chèvre contient moins de sodium et plus de calcium et de vitamine D que le lait de vache, ainsi que des niveaux inférieurs de gras et de cholestérol. Tous les fromages au lait de chèvre sont plus sains que ceux fabriqués à partir de lait de vache.
Une once de Brie frais contient 94,9 calories et 7,9 grammes de matières grasses, avec 5,9 grammes de protéines par once. Il contient des vitamines B 12, qui sont bonnes pour les nerfs et les globules rouges et protègent également contre la faiblesse musculaire, l’impuissance, la démence et les sautes d’humeur. Il y a aussi de la B2 (riboflavine) qui a des propriétés antioxydantes et du sélénium est également présent dans ce fromage. Les antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres qui peuvent transformer les cellules saines en cancer. Cependant, ces antioxydants se trouvent dans des aliments tels que le brocoli, le chou, le chou et les fruits.
Personnellement, j’aime juste le vrai brie français et je préfère un bon camembert ou du fromage de chèvre, mais si j’achète du brie, il doit être mûr et prêt à être versé sur le couteau, donc si vous aimez ça et achetez-en un immature. , ne pas réfrigérer, laisser dans un endroit frais pendant quelques jours pour atteindre et être parfait pour boire !
Le brie au lait de vache n’est pas particulièrement bon pour la santé, mais qui peut en résister à une tranche de temps en temps ? C’est l’une de ces friandises qui est, pour reprendre l’expression utilisée pour annoncer les gâteaux à la crème au Royaume-Uni, « triste mais délicieuse ».